Oeuf bio fumé, chorizo ibérique et espuma'yonnaise
Salade d'asperges vertes et duo de betteraves
Plats
Filet de Daurade bio et sauce boucanée
Suprême de pintade, sauce épices douces
Accompagnement en Cocotte
Pommes de terre gratinées
Fromages
Tomme Plaisir, la pelta, Bergsteiger
Desserts
Déclinaison de Chocolat
Fraises marinées, moelleux amandes et sorbet citron
Formules
Entrée, plat ou plat dessert
18,00€
Entrée, plat, dessert
22,00€
Entrée, plat et fromages
26,00€
Entrée, plat, fromages et dessert
29,00€
Prix net TTC, service compris
L'ExpéRience
Nouveauté juillet 2020...Réservation possible du menu l'Expérience à partir du 15 juillet 2020. Le menu L'ExpéRience doit être réservé à l'avance et pour l'ensemble de la table (mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir, ainsi que dimanche midi)
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Voyage culinaire dans les 6 univers du chef
Description
Plus de choix à faire! juste à se laisser guider dans ce voyage culinaire que le chef vous fera découvrir. Vous retrouverez ces plats signatures mais aussi des plats créations… Les univers seront le reflet des produits de saison, du savoir faire des producteurs et de celui du chef...
L'Univers de l'oeuf
L'Univers du potager extraordinaire
L'Univers de la marée
L'Univers de la viande
L'Univers fruité
L'Univers chocolaté
Formules
Menu L'ExpéRience
56,00€
Menu L'ExpéRience + Accords mets et vins
71,00€
Prix net TTC, service compris
Les Reflets du soir et du dimanche midi
Ardoise plaisir où vous faites votre choix du nombre de plats que vous désirez: 2, 3, ou 4 reflets
Envie d'une moment culinaire unique! demandez la table du chef lors de votre réservation (limiter à 4 pers)
room_service
Les Reflets du soir et du dimanche midi
Oeuf bio et maquereau fumé, espuma'yonnaise et caviar râpé
Foie gras de canard poelé, cerises marinées et sorbet rhubarbe
Duo de Merlu, sauce boucanée et purée de citron confit
Canard de Challans en 2 façons, jus de boudin noir vin rouge
Sélection de fromages, de notre fromager Marion (Opéra des Fromages)
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