Menus

Crème de champignons pied de moutons et shii také

Avocat grillé et chorizo ibérique

Duo de Porc (Filet Mignon et poitrine confite) et caramel d'échalottes

Pavé de Saumon et crème d'estragon

Accompagnement en Cocotte

Pommes de terre gratinées

Cheddar Vintage, la pelta, Tomme Plaisir

Bananes Rôties et sorbet poire

crémeux chocolat, caramel et finnacier noisette

Entrée, plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Entrée, plat et fromages

Entrée, plat, fromages et dessert

Œuf bio et maquereau fumé, mousse d'estragon

Foie gras de Canard poelé, shii-také et chiogga

Saumon mariné aux épices douces, roulé nori et crème asiatique

Merlu de nos côtes, sauce safran et thym et purée de citron

Canette de Challans et émulsion de pied de mouton

Sélection de fromages, de notre fromager Marion (Opéra des Fromages)

Cheddar Vintage, la pelta, Tomme Plaisir

Eclosion Poire belle-hélène

Finger Citron meringué et sorbet yaourt/Combava

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